那些你心動(dòng)的咖啡品牌，終于可以一次嘗遍 | 上海國(guó)際咖啡美酒文化節(jié)

過(guò)去一年，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)發(fā)生了可見(jiàn)可感的變化。 一方面，總是被稱作“小眾”的精品咖啡旺盛生長(zhǎng)，出現(xiàn)在視野中的精品咖啡品牌越來(lái)越多；同時(shí)，咖啡館的形態(tài)又百花齊放——市場(chǎng)更細(xì)分，特色更明顯，向大眾化發(fā)力，讓更多的人接受它。 無(wú)論是館主、咖啡師還是愛(ài)好者，熱愛(ài)咖啡的你——想掌握最新的咖啡流行趨勢(shì)？想了解更加精進(jìn)的咖啡技藝？想嘗遍那些心動(dòng)已久的咖啡出品？ 2018上海國(guó)際咖啡美酒文化節(jié)，現(xiàn)場(chǎng)將有哪些品牌？一起來(lái)看——Hongkong·China現(xiàn)場(chǎng)展位號(hào)：N6A03Alchemy是始創(chuàng)于香港的精品咖啡品牌，目前已有4家精品咖啡館，及一個(gè)支援亞洲區(qū)內(nèi)多家咖啡館的精品咖啡烘培房。致力于推動(dòng)精品咖啡的發(fā)展，Alchemy咖啡烘培房的專業(yè)團(tuán)隊(duì)每日辛勤地甄選來(lái)自全球的高品質(zhì)咖啡，力求覓得令人難忘的獨(dú)特風(fēng)味。Alchemy堅(jiān)持小批量精心烘培，以確保最佳風(fēng)味和芬芳在第一時(shí)間得以封存。現(xiàn)場(chǎng)展位號(hào)：N6D09Amber Coffee Brewery 近年先后在咖啡師大賽取得冠軍，始創(chuàng)人Dawn Chan 陳冠豪更是世界咖啡師第四名，人氣極高。店內(nèi)除了一般牛奶咖啡和手沖咖啡出色外，還有創(chuàng)意飲料，其中一款熱賣是「Amber」，是Dawn 在世界大賽所做的作品。 此外晚間店內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)成賣酒，咖啡加酒理念完整實(shí)行在一家店內(nèi)。現(xiàn)場(chǎng)展位號(hào)：N6C14Cupping Room于2011年在香港赤柱赤柱廣場(chǎng)成立。從一開(kāi)始，Cupping Room的重點(diǎn)就是在舒適的環(huán)境中為香港人提供精心烹制的咖啡和咖啡。Cupping Room的咖啡來(lái)自世界各地的農(nóng)場(chǎng)。Cupping Room使用Probat UG15 Retro，它向50年代最具代表性的烘焙機(jī)致敬。在熟練的操作中，UG15始終如一地提供了標(biāo)志性的烘烤風(fēng)格，充分突出了每種咖啡的甜味和香氣。現(xiàn)場(chǎng)展位號(hào)：N6C13Urban Coffee Roaster于2014年創(chuàng)立，致力從不同的咖啡原產(chǎn)地搜羅精品咖啡生豆，以供應(yīng)新鮮烘焙的咖啡豆為本份。U.C.R.給不同的企業(yè)客戶供應(yīng)咖啡豆，例如咖啡店和提供高品質(zhì)咖啡的餐廳，或是追求優(yōu)質(zhì)咖啡的家用咖啡師，當(dāng)然還有希望把最佳品質(zhì)的咖啡帶到比賽的咖啡師。2015年，Urban Coffee Roaster是GBC冠軍咖啡師的卸用烘焙師。本著追求最好的咖啡生豆的核心價(jià)值，Urban Coffee Roaster自2017年起開(kāi)始與埃塞俄比亞古吉地區(qū)的一家咖啡生產(chǎn)商建立了第一筆直接貿(mào)易。對(duì)咖啡生產(chǎn)商更深入的了解，有助Urban Coffee Roaster更透澈地理解當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的咖啡生豆的質(zhì)量和特質(zhì)。Korea現(xiàn)場(chǎng)展位號(hào)：N6A19Fritz位于韓國(guó)首爾。致力于采購(gòu)，烘焙，教育和提供咖啡，F(xiàn)ritz是咖啡和面包領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)人員的集體社區(qū)。從生豆到一杯咖啡，盡力為客戶提供最好的品質(zhì)。 Fritz從生豆供應(yīng)商處采購(gòu)最高品質(zhì)的咖啡。現(xiàn)場(chǎng)展位號(hào)：N6E18Coffee Graffiti是位于韓國(guó)首爾的咖啡烘焙公司。 Coffee Graffiti知道作為烘焙者的重要性，烘焙需要連接起咖啡質(zhì)量，知識(shí)以及原產(chǎn)地和客戶之間的關(guān)系。 Coffee Graffiti嘗試將精品咖啡以合理的價(jià)格引入市場(chǎng)，并希望讓大家能夠?qū)Х雀械綕M意。 為了Coffee Graffiti的價(jià)值，Coffee Graffiti不斷投資于知識(shí)和發(fā)展，同時(shí)也將分享Coffee Graffiti的知識(shí)和成果。Coffee Graffiti將盡全力通過(guò)行動(dòng)擴(kuò)大特色咖啡文化。Japan現(xiàn)場(chǎng)展位號(hào)：N6B03木梅咖啡是以從[種子到茶杯的]的思考為根源，挑戰(zhàn)制作真正美味的咖啡。所做最重要的事情就是享受到咖啡原本素材的味道。收獲年和品種，生產(chǎn)處理的不同，即使是稍微一些氣候的差異，都會(huì)震驚地感受到風(fēng)味的不同。制作那樣像享受酒文化差異一樣的不同的咖啡風(fēng)味是木梅咖啡的使命。現(xiàn)場(chǎng)展位號(hào)：N6B01精品咖啡烘焙館And Coffee Roasters2013年 開(kāi)業(yè)于熊本市中央?yún)^(qū)上通町，致力于建設(shè)和維護(hù)熊本市精品咖啡文化，目前And Coffee Roasters網(wǎng)店主要零售咖啡豆、咖啡器具和咖啡機(jī)等設(shè)備，和批發(fā)咖啡烘焙豆，同時(shí)也為合作伙伴客戶進(jìn)行咖啡技藝培訓(xùn)。現(xiàn)場(chǎng)展位號(hào)：N6A15來(lái)自于神保町這塊有歷史的土地，因?yàn)橹匾臅r(shí)間，所以提供一杯有價(jià)值的咖啡。前往生產(chǎn)地挑選生的咖啡豆，不局限于提取全部，而是來(lái)表現(xiàn)多彩的咖啡豆原來(lái)所持有的味道。現(xiàn)場(chǎng)展位號(hào)：N6C01TRUNK COFFEE以名古屋市為依托，在過(guò)去的14個(gè)月中一直在炙手可熱的評(píng)價(jià)中獲得好評(píng)。 丹麥對(duì)咖啡的熱愛(ài)源于丹麥的一種咒語(yǔ)，它激勵(lì)了共同擁有者鈴木康男和田中清仁在日本最保守的城市之一創(chuàng)建了獨(dú)特的斯堪的納維亞咖啡文化。現(xiàn)場(chǎng)展位號(hào)：N6A18Philocoffea股份公司是以把咖啡送到所有地方為宗旨、于2017年九月由梶真佐巳和粕谷哲建立的。Philocopghy的名字是由哲學(xué)和咖啡樹(shù)而由來(lái)的。從一顆咖啡樹(shù)開(kāi)始，以咖啡產(chǎn)量的可能性和理想的未來(lái)來(lái)看，這種產(chǎn)量是不足夠的，我們深思我們能做的事情，像樹(shù)的根逐步延伸那樣一步一步地前進(jìn)探索事實(shí)。我們用咖啡這樣的手段，想要在任何人之間取得關(guān)聯(lián)?？Х茸鳛槭潜匾臇|西，尋找所有的人和所有的場(chǎng)所，傳達(dá)到那里是我們的任務(wù)。Taiwan·China現(xiàn)場(chǎng)展位號(hào)：N6A12mojocoffee成立于2003年，原先僅為社區(qū)提供休閑的空間，但是頗具設(shè)計(jì)感的店面與高質(zhì)量的飲料，讓mojo很快在臺(tái)灣走紅，持續(xù)至今。店內(nèi)提供自家烘焙的咖啡豆外，也有自家打點(diǎn)的烘焙點(diǎn)心，與咖啡相佐，口碑相當(dāng)。扎實(shí)的咖啡師訓(xùn)練體系、直接貿(mào)易的咖啡豆采購(gòu)，說(shuō)明了精品咖啡一直是mojo的核心與努力的目標(biāo)。mojo努力在設(shè)計(jì)上面著墨，希望透過(guò)更風(fēng)趣、友善的設(shè)計(jì)，讓非咖啡的愛(ài)好者，也可以有一個(gè)愛(ài)上咖啡的入口，并于2017年，mojo的包裝設(shè)計(jì)獲得得過(guò)紅點(diǎn)設(shè)計(jì)獎(jiǎng)，投入大量心血設(shè)計(jì)的包裝與視覺(jué)傳達(dá)，正式獲得國(guó)際肯定。現(xiàn)場(chǎng)展位號(hào)：N6E16一種嶄新咖啡豆專賣店的店型，當(dāng)?shù)谌Х纫呀?jīng)討論了太多關(guān)于咖啡的故事之后，咖啡館的功能還剩下什么？是我們?cè)诤醯摹？Х葢?yīng)該不只是一種好喝的飲品，他縱橫古今其實(shí)也扮演著人與人際連結(jié)的重要角色，而世界最古老、最神祕(mì)的土耳其咖啡自古也有著相同的功能。當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)透過(guò)古老的方式可以煮出符合現(xiàn)代精神咖啡口感后，咖啡豆專賣店的空間也開(kāi)始具備了脫俗的魔力了。歡迎親臨Kopi Ibrik，感受亞洲獨(dú)一無(wú)二的精品土耳其咖啡。現(xiàn)場(chǎng)展位號(hào)：N6B16RoastingRoom 精品咖啡生產(chǎn)者，店主Kevin從事咖啡多年，曾擔(dān)任咖啡比賽評(píng)審，為使顧客能體驗(yàn)精品咖啡，店內(nèi)使用店主自烘精品豆制作咖啡，并使用相對(duì)平價(jià)的方式提供，不僅如此我們還提供專業(yè)定制各類咖啡豆。現(xiàn)場(chǎng)展位號(hào)：N6D17Five Elephant致力于是提供世界上高品質(zhì)的，同時(shí)也對(duì)社會(huì)和環(huán)境負(fù)責(zé)的咖啡。他們希望用盡可能直接的烘焙方式來(lái)展現(xiàn)咖啡最好的味道。Five Elephant希望自己的客戶能夠充分了解到咖啡從農(nóng)場(chǎng)到自己的杯子中的過(guò)程，從而更好的體現(xiàn)他們所堅(jiān)信的“咖啡透明化”的核心理念。同時(shí)也相信通過(guò)分享值得驕傲的咖啡出品是咖啡交流最好的方式。現(xiàn)場(chǎng)展位號(hào)：N6A01作為北歐咖啡的代表人物，Tim Wendelboe有著太多的光環(huán)，05-17年分獲6次北歐烘焙大賽冠軍，2004 WBC 冠軍，2005 WCT冠軍。為了更好的研究咖啡種植，Tim甚至還買下了著名的哥倫比亞tamana莊園的一部分，開(kāi)設(shè)了自己的莊園。但那么多年，在全世界范圍，Timwendelboe咖啡館卻僅在挪威奧斯陸?yīng)毚艘患遥瑒e無(wú)分號(hào)。目前全球有300多家咖啡館及餐廳使用Tim wendelboe烘焙的咖啡，而世界第一餐廳，米其林三星餐廳Noma更是在餐廳里增加了Tim wendelboe咖啡的板塊來(lái)作為餐廳飲品最重要的一部分。2017年7月起，東航零克咖啡貿(mào)易有限公司正式成為了Tim wendelboe咖啡的中國(guó)獨(dú)家代理商，以最佳的空運(yùn)進(jìn)口服務(wù)，給中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)世界最頂級(jí)的咖啡。Macau·China現(xiàn)場(chǎng)展位號(hào)：N6E12坐落在澳門中區(qū)雀仔園柯高街5號(hào)的blooom，結(jié)合咖啡培訓(xùn)中心、烘焙及Espresso bar于一身。客戶在這里將會(huì)享受到一個(gè)全新的咖啡體驗(yàn)，能親身參與到咖啡烘焙、杯測(cè)、沖泡以及了解到咖啡豆不同品種的風(fēng)味。對(duì)很多對(duì)咖啡沒(méi)有太多人士的人而言，他們不會(huì)在其他一般的咖啡店找到這樣一個(gè)經(jīng)驗(yàn)。我們希望在這里營(yíng)造一個(gè)零售環(huán)境的同時(shí)，又能讓客人可以探索咖啡的世界。

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感謝以下單位對(duì)本次咖啡節(jié)的大力支持首席贊助商luckin coffee設(shè)備贊助商王力咖啡貿(mào)易（上海）有限公司器具贊助商cafedekona禮品贊助商中福合和合作媒體HOTELEX 下一站上海點(diǎn)擊【閱讀原文】索取2018上海國(guó)際咖啡美酒文化節(jié)門票（不含禮品）*含禮品票可至貓眼或大麥購(gòu)買END統(tǒng)籌：咖sir | 編輯：忽而商務(wù)合作 | 微信：mengmeng478469